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Guiso de alcachofas y batatas con huevo duro

Guiso de alcachofas y batatas con huevo duro
3.9 8 rating
Prep. 30 min
Total 55 min
6 raciones
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Ingredients

  • 1 rebanada de pan (aprox. 30 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 8 almendras tostadas sin sal
  • 80 g de aceite de oliva
  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 80 g de pimiento rojo en trozos
  • 150 g de tomate maduro en cuartos, sin semillas
  • 550 g de agua
  • 35 g de vinagre
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 400 - 450 g de alcachofas congeladas en cuartos
  • 400 g de batatas en dados de 3 cm
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 3 huevos duros en trozos
  • perejil fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 168.5 mg
Protein 7.5 g
Calories 1189 kJ / 284 kcal
Fat 16.7 g
Fibre 7.3 g
Saturated Fat 2.6 g
Carbohydrates 28.3 g

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