Pincho de albóndiga con farfalle

Pincho de albóndiga con farfalle

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Prep. 35 min

Total 45 min

20 unidades

Ingredients

Salsa teriyaki

50 g salsa de soja
15 g de vinagre de arroz
1 cucharadita de miel natural
25 g de vino de Jerez seco

25 g de vino de arroz (sake)
25 g de mirin
½ cucharadita de maicena

Albóndigas de carne y calabacín

1 diente de ajo
5 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
25 g de pan integral del día anterior
100 g de calabacín con piel (sin pepitas y en trozos)
300 g de carne picada mixta
40 g de queso ricota
1 huevo
1 ½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
600 g de agua
30 - 40 g pasta seca integral (farfalle)
2 - 3 cucharadas de harina integral
200 g de aceite de oliva (para freír)

Montaje

20 hojas de albahaca fresca

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Sodium 402.8 mg

Protein 3.3 g

Calories 437 kJ / 104 kcal

Fat 8.7 g

Fibre 0.4 g

Saturated Fat 2.4 g

Carbohydrates 3.4 g

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Spain

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