Skip to main content Search
Curry de pommes de terre aubergines à la coco

Curry de pommes de terre aubergines à la coco
3.8 206 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 100 g d'oignon coupé en quatre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 200 g de petits champignons de Paris frais coupés en deux
  • 400 g de lait de coco
  • 200 g d'eau
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 600 g de pommes de terre en cubes de 1-2 cm
  • 300 g d'aubergines en morceaux de 5 mm d'épaisseur
  • quelques feuilles de coriandre fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g
Calories 1581 kJ / 378 kcal
Fat 22 g
Carbohydrates 33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse Recettes express avec Thermomix® 120 Recipes
France

You might also like...

Salade de quinoa, tomates, pois chiches et mozza

4.5(426)

25 min

Salade de saumon aux légumes, quinoa et feta

4.7(467)

50 min

One pot pasta brocolis-amandes

3.5(144)

50 min

Lasagne végétarienne à la mozzarella

3.5(52)

1 h 20 min

Gratin de quinoa et petits pois à la ricotta

3.4(139)

1 h 5 min

Risotto à la betterave

4.2(90)

30 min

Risotto au vin rouge

4.1(65)

45 min

Gratin de ravioles, céleri et poireaux

4.4(113)

1 h 5 min

Soupe complète au blé et aux légumes

4.0(225)

45 min

Ratatouille d'aubergines aux pois chiches, semoule parfumée

4.5(319)

1 h

Salade de quinoa aux herbes et à la feta

4.7(150)

35 min

Parmentier végétarien aux aubergines et lentilles

4.7(443)

1 h 30 min