Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette

Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette

4.2 57 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

2 Portionen

Ingredients

Knoblauchzehen davon 2 angedrückt
3
rote Chilischote, frisch entkernt
1
schwarzer Sesam
20 g
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
2
Sesamöl, geröstet
20 g
Zucker
1 - 1 ½ TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Reisessig
40 g
Sojasauce
40 g
Wasser
1400 g
Zitronensaft
10 g
Entenbrustfilets, mit Haut (à ca. 350 g)
2
Pfeffer zum Würzen
rote Thai-Currypaste
2 TL
Zitronengras längs halbiert, in Stücken
2 Stängel
Kaffir-Limettenblätter, frisch
4
Ingwer, frisch (ca. 1 mm dünn)
8 Scheiben

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 68 g

Calories 4166 kJ / 996 kcal

Fat 76 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide-Garen 29 Recipes
Germany

You might also like...

Schweinerippchen auf mexikanische Art mit würziger Tomatensalsa

50 dk

Sylter Landei mit gebackener Auster

30 dk

Lammhüften mit Speckbohnen

1sa 30 dk

Lachs mit Teriyaki-Mayonnaise und Tomatensalat

1sa 30 dk

Süß-saure Garnelen

1sa

Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette

1sa 30 dk

Thai-Hähnchen in Wan-Tan-Schalen

45 dk

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

9sa

Chowder

45 dk

Tintenfischringe aglio e olio

1sa 20 dk

Lammfilets mit Lavendel

13sa

Rotwein-Ente mit Feigen

50 dk