Compatible versions
Spargel mit Parmesan-Reis, Zitronen-Hollandaise und Beerenschaum
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Spargel und Reis
- 500 - 700 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält
- 30 g Parmesan, in Stücken
- 1200 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), zerkrümelt - 200 g Basmati-Reis
Beerenschaum
- 140 g Zucker
- 500 g rote Beeren, gemischt, TK
- 10 - 30 g Zitronensaft
- 1 Eiweiß
Zitronen-Hollandaise
- 200 g Butter, in kleinen Stücken
- 30 g Wasser
- 20 - 30 g Zitronensaft, nach Geschmack
- 3 Eigelb
- ½ TL Salz
- 2 - 3 Prisen Pfeffer
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2580 kJ / 616 kcal
- Protein
- 15 g
- Carbohydrates
- 83 g
- Fat
- 21 g
- Saturated Fat
- 5 g
- Fibre
- 8.5 g
- Sodium
- 916 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Sauce Bolognese mit Petersilien-Parmesan
25min
Wassermeloneneis
8sa
Hirschrücken mit Kakaokruste und Schokoladen-Orangen-Butter
1h
Hähnchen-Reis, Gemüsesuppe und gedämpftes Ei
1h 25min
Fußball-Pizza
9 godz.
Lammhüfte mit Speckbohnen und Kartoffelpüree
1 Std. 30 Min
Gefüllte Gnocchi mit Tomatensauce
1 Std. 40 Min
Brokkoli und Kartoffeln mit Gorgonzola-Sauce
30min
Brokkolicremesuppe
35 min
Sauce Bolognese
35 min
Multifrucht-Joghurt-Eis
10 Min
Spargel mit pikanter Erdbeersauce
50min