Skip to main content Search
Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais
3.1 9 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h
4 portions
Sign up for free

Ingredients

Le coeur coulant
  • 1600 g d'eau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 150 g de mâche
  • 300 g de glaçons
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La purée de pommes de terre
  • 600 g d'eau
  • 600 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) coupées en dés
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de beurre
Les cromesquis
  • 2 œufs entiers
  • 60 g de chapelure
  • 50 - 100 g de farine pour le moulage
  • 80 - 100 g d'huile de friture

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g
Calories 1523 kJ / 365 kcal
Fat 26 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 24 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Végétales et Gourmandes 50 Recipes
France

You might also like...

Blinis de champignons, sauce citron-ciboulette

4.7(15)

1 h 15 min

Pizzettes au fromage

3.8(5)

1 h 35 min

Aumônières de petits légumes

4.3(12)

40 min

Blinis pomme de terre, sauce tomate-avocat

4.4(20)

45 min

Crème fouettée

2.7(112)

10 min

Galettes de pommes de terre

3.7(233)

45 min

Purée de pommes de terre

4.7(6.1K)

40 min

Pommes de terre épicées dans leur peau

3.7(26)

55 min

Rouleaux de riz aux légumes

3.0(9)

1 h 35 min

Croustillants aux épinards et roquefort

3.9(43)

25 min

Gaufres de pomme de terre au camembert

3.8(102)

45 min

Bricks aux légumes et à la tome

4.2(59)

1 h