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Also required
Thermomix® Blade Cover
Ternera con chips de patata y de manzana al vacío
Ingredients
Ternera a baja temperatura
-
1400 g de agua
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30 g zumo de limón
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500 g de carne de ternera (espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza
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2 pellizcos de sal
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2 pellizcos de pimienta molida
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6 lonchas de beicon
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2 ramitas de romero fresco
Chips de patata y manzana al horno
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30 g de aceite de oliva
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400 g de manzanas descorazonadas en rodajas de aprox. 2 mm
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400 g de patatas en rodajas de aprox. 2 mm
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½ cucharadita de sal
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½ cucharadita de pimienta molida
Salsa
-
50 g de zanahoria en trozos de 3 cm
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30 g de apio en trozos de 3 cm
-
20 g de cebolla en trozos
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½ pastilla de caldo de carne½ cucharadita de extracto de buey
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100 g de agua
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20 g de maicena
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30 g de nata (35% de grasa)
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
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