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Bretzels

Bretzels
4.7 27 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h 50 min
6 parts
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Ingredients

La pâte
  • 300 g de lait
  • ½ cube de levure boulangère fraîche (env. 20 g), émiettée
  • 500 g de farine à tresse
  • 1 ¼ c. à café de sel
  • 50 g de beurre en morceaux (2 cm), froid
Le pochage et la cuisson
  • 2 l d'eau
  • 4 c. à soupe de bicarbonate de sodium
  • ½ c. à soupe de sel
  • 1 c. à café de gros sel
  • 3 - 4 c. à soupe de crème à café

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 12.5 g
Calories 1698 kJ / 404 kcal
Fat 12 g
Carbohydrates 60 g

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