Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6

Solomillo de ternera con puré de camote al vacío TM6

3.3 4 rating

Prep. 25 min

Total 2 h 20 min

4 porción

Ingredients

4 rebanadas de solomillo aprox. 200 g c/u, 3 cm de grosor
½ cdita de sal
30 g de jugo de limón amarillo
agua la suficiente para sumergir la bolsa sin rebasar la marca máxima de 2 L
1 echalot (aprox. 40 g), en mitades
30 g de mantequilla en cubos
80 g de Marsala, seco o dulce o vino dulce
200 g de agua
¼ de cubo de caldo de res (para 0,5 l.) desmoronado
600 g de camote en piezas (2-3 cm)
100 g de crema para batir (30-40% grasa)
1 cdita de pimienta verde conservado, drenado
1 - 2 pizca de sal fina
40 g de mantequilla en piezas
1 - 2 cda de salsa de soya
½ cdita de jengibre en polvo
½ cdita de ajo en polvo
1 cda de mantequilla para saltear

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 891 mg

Protein 46 g

Calories 2770 kJ / 660 kcal

Fat 31 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 18 g

Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

CREATIVIDAD CON SABOR 15 Recipes
Mexico

You might also like...

Roast beef con salsa de mandarina

45 min

Papas rostizadas TM6

1 h 15 min

Crema batida insuperable

30 min

Zanahorias glaseadas con miel Al vacío TM6

1 h 20 min

Crema batida rápida

5 min

Espárragos con mantequilla balsámica

35 min

Manojos de ejotes y papas al vapor

55 min

Ensalada César con kale, arúgula y salmón

45 min

Res con salsa de hongos en cocción lenta TM6

3 h 55 min

Salsa de hongos y vino blanco

30 min

Papas a la francesa TM6

1 h 15 min

Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío

2 h 15 min