Crema de zanahorias asadas con leche de coco

Crema de zanahorias asadas con leche de coco

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Prep. 10 min

Total 40 min

6 raciones

Ingredients

1000 g de zanahorias
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
150 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva
3 dientes de ajo
10 g de jengibre fresco
½ cucharadita de cúrcuma molida
½ cucharadita de semillas de cilantro molidas (optional)
800 g de caldo de verduras
1 lata de leche de coco (400 g)
2 - 3 ramitas de cilantro fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 534.8 mg

Protein 3.8 g

Calories 1134.2 kJ / 271.1 kcal

Fat 15.4 g

Fibre 5.6 g

Saturated Fat 10.5 g

Carbohydrates 23.7 g

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