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Macarons Papá Noel

Macarons Papá Noel
3.3 9 rating
Prep. 1 h 10 min
Total 3 h 20 min
40 unidades
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Ingredients

Almendra y azúcar glas
  • 95 g de almendra molida (no casera)
  • 95 g de azúcar glas (p. ej. Hacendado® o Azucarera®)
Para desengrasar el vaso
  • 300 g de agua
  • 50 g de vinagre
Merengue italiano
  • 75 g de azúcar
  • 20 g de agua
  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente (65 g)
  • ¼ de cucharadita de colorante alimentario en pasta o gel rojo (p. ej. Wilton®)
Ganache de frambuesas y chocolate blanco
  • 75 g de frambuesas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 150 g de chocolate blanco para postres en trozos
  • 100 g de queso cremoso
Decoración y montaje
  • 20 g de fondant (pasta de azúcar) blanco
  • 20 g de fondant (pasta de azúcar) amarillo o dorado
  • 1 rotulador alimentario negro

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 6.7 mg
Protein 1 g
Calories 276 kJ / 66 kcal
Fat 3.2 g
Fibre 0.4 g
Saturated Fat 1.3 g
Carbohydrates 8.3 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 146 75 Recipes
Spain

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