Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Hamburguesa de confit de pato y lombarda con salsa de naranja
Prep. 50 min
Total 4 h 45 min
8 unidades
Ingredients
Masa madre
-
de agua60 g
-
de levadura de panadería deshidratada1 pellizco
-
de harina de fuerza100 g
Masa
-
de levadura prensada fresca5 g
-
de agua220 g
-
de harina de fuerza260 g
-
de harina de repostería140 g
-
de mantequilla25 g
-
de sal10 g
-
de bicarbonato4 cucharadas
-
de sal en escamas4 pellizcos
Lombarda
-
de cebolla50 g
-
de aceite de oliva20 g
-
de agua70 g
-
de lombarda en juliana350 g
-
nueces peladas en trozos3 - 4
-
de sal1 pellizco
-
de pimienta negra molida1 pellizco
-
de vinagre2 cucharadas
-
de azúcar1 cucharada
Salsa de naranja
-
de cebolla80 g
-
de aceite de oliva20 g
-
de licor de naranja50 g
-
de azúcar1 cucharada
-
de sal1 pellizco
-
de pimienta negra molida1 pellizco
-
de vinagre de sidra1 cucharada
-
de zumo de naranja recién exprimido200 g
-
de maicena15 g
-
confit de pato (sin hueso) en trozos de 3-4 cm4
Montaje
-
hojas de lechuga (lollo verde)8
-
de naranja (sin piel ni parte blanca) de Ø 8-9 cm y 1,5 cm de grosor8 rodajas
Nutrition per 1 unidad
Calories
676 kcal /
2826 kJ
Protein
31.4 g
Fat
34.9 g
Carbohydrates
58.2 g
Fibre
5 g
Saturated Fat
10.8 g
Sodium
97.9 mg
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Revista Thermomix nº 146
75 Recipes
Spain
Spain
