Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses

Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses

4.1 10 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h

4 portions

Ingredients

1 côte de bœuf (1 kg env.)
700 g d'eau
700 g de pommes de terre coupées en cubes (3 cm)
50 g de carotte coupée en tronçons
90 g d'échalotes coupées en deux
60 g d'oignon coupé en deux
10 g de persil frais, équeuté
90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
20 g de farine de blé
1 cube de bouillon
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier
5 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu
500 g de vin rouge
4 jaunes d'œufs
3 pincées de poivre blanc moulu
1 c. à soupe de fond de veau

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1589.3 mg

Protein 49.5 g

Calories 3396 kJ / 812.3 kcal

Fat 39.8 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 21.8 g

Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Le Friend au quotidien 10 Recipes
France

You might also like...

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

1 h 50 min

Pâtes et boulettes de viande à la sauce tomate

45 min

Filet mignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde

1 h 5 min

Sauce hollandaise

15 min

Blanquette de dinde

1 h 40 min

Choucroute

1 h 25 min

Rôti de porc farci au basilic

1 h 25 min

Filet de poulet et sauce à la tomme de Savoie

35 min

Saucisse de Morteau, purée de pomme de terre

50 min

Steak haché au gruyère

30 min

Spaghettoni à la carbonara

20 min

Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri

45 min