Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses

Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses

4.1 10 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h

4 portions

Ingredients

1 côte de bœuf (1 kg env.)
700 g d'eau
700 g de pommes de terre coupées en cubes (3 cm)
50 g de carotte coupée en tronçons
90 g d'échalotes coupées en deux
60 g d'oignon coupé en deux
10 g de persil frais, équeuté
90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
20 g de farine de blé
1 cube de bouillon
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier
5 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu
500 g de vin rouge
4 jaunes d'œufs
3 pincées de poivre blanc moulu
1 c. à soupe de fond de veau

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1589.3 mg

Protein 49.5 g

Calories 3396 kJ / 812.3 kcal

Fat 39.8 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 21.8 g

Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Le Friend au quotidien 10 Recipes
France

You might also like...

Poulet façon bourguignon

35 min

Salade de haricots verts, semoule et poulet pané

40 min

Bœuf mijoté aux champignons

5 h 20 min

Truite farcie au maroilles

1 h

Gâteau de crêpes au saumon mariné, salade de crudités

1 h 10 min

Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri

45 min

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

2 h 15 min

Paupiettes, carottes nouvelles et jus aux herbes

1 h

Choucroute

1 h 25 min

Steak haché au gruyère

30 min

Rôti de veau et haricots verts

1 h

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

1 h