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Maultaschen

Maultaschen
4.4 77 rating
Prep. 1 h 30 min
Total 2 h 30 min
6 Portionen
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Ingredients

Nudelteig
  • Mehl
    500 g
  • Eier
    5
  • Öl
    30 g
  • Salz
    1 TL
Maultaschen-Füllung
  • Brötchen vom Vortag
    1
  • Wasser lauwarm, zum Einweichen und mehr zum Kochen
  • Zwiebeln halbiert
    2
  • Petersilie abgezupft
    3 Stängel
  • Schinkenspeckwürfel
    100 g
  • Blattspinat, TK (siehe Tipp), aufgetaut, ausgedrückt, fein geschnitten
    250 g
  • Butter in Stücken
    30 g
  • Eier
    3
  • Senf
    1 EL
  • Paniermehl
    20 g
  • Majoran
    1 EL
  • Salz und mehr zum Kochen
    1 TL
  • Pfeffer
    1 TL
  • Muskat
    1 Prise
  • Hackfleisch, gemischt
    250 g
  • Mehl zum Bearbeiten und Bestäuben
  • Eiweiß
    1
Zwiebelschmelze und Fertigstellung
  • Zwiebeln halbiert
    350 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer gemahlen
    ¼ TL
  • Butter in Stücken
    110 g
  • Schnittlauch in feinen Röllchen
    1 Bund

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1670 mg
Protein 33 g
Calories 3493 kJ / 835 kcal
Fat 42 g
Fibre 5.9 g
Saturated Fat 24 g
Carbohydrates 83 g

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THERMOMIX® Magazin 6/2021 42 Recipes
Germany

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