Truta em sous-vide com puré de feijão e legumes crocantes

Truta em sous-vide com puré de feijão e legumes crocantes

No ratings

Prep. 20 h

Total 1 h 30 min

2 doses

Ingredients

Truta em sous-vide

filetes de truta c/ pele (300 g unid. aprox.)
2
sal
2 pitadas de
pimenta preta
2 pitadas de
azeite
2 c. sopa de
tomilho
2 pés de
água
1600 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g

Legumes crocantes e puré de feijão

beterraba cortada em rodelas (2-3 mm)
150 g
pastinaca cortada em rodelas (2-3 mm)
150 g
curgete cortada em rodelas (2-3 mm)
150 g
sal mais q.b. p/ temperar
1 ½ c. chá de
azeite
80 g
alho-francês cortado em rodelas
30 g
dente de alho
1
alecrim só as folhas
1 pé de
filete de anchova, em óleo
1
feijão-branco cozido escorrido (ver alternativa)
240 g
água
200 g
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes, esfarelado
pimenta preta
1 c. chá de

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 3306 mg

Protein 46 g

Calories 3405 kJ / 813 kcal

Fat 52 g

Fibre 8.6 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 38 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fácil ou Criativo 60 Recipes
Portugal

You might also like...

Nacos de vitela no pão

6 h 30 min

Atum braseado com puré de cenoura e legumes ao vapor

50 min

Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

2 h 20 min

Picolé de abacaxi

5 h 10 min

Salada de quinoa com legumes

30 min

Salmão com funcho e salada de maçã

1 h 20 min

Robalo com molho thai e arroz com ervilhas de quebrar

40 min

Pesto de beterraba assada com amêndoa

30 min

Lombinho de borrego com crosta de ervas e puré de beterraba

1 h 25 min

Risoto verde com salmão

45 min

Puré de acelgas com dourada

30 min

Salmão a vapor com puré de brócolos e batata-doce

30 min