Schotse eieren met salade van knolselder en wortelen

Schotse eieren met salade van knolselder en wortelen

4.6 5 ratings

Prep. 30 min

Total 50 min

6 porties

Ingredients

Eieren

eieren, medium (53-63 g) koud
6
water te vullen tot 1L

Knolselder-wortelsalade

knolselder in stukken (2 cm)
300 g
wortelen in stukken (2 cm)
300 g
yoghurt, 3,5% V.G.
100 g
mayonaise
20 g
vers geperst citroensap
10 g
honing
10 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
2 snuifjes

Schotse eieren

sjalot gehalveerd
50 g
verse peterselie enkel de bladeren
2 takjes
rundsvlees ontdaan van pezen, in stukken (3 cm)
600 g
ei, medium (53-63 g)
2
mosterd
15 g
paneermeel
70 g
zout
1 ½ tl
gemalen witte peper
½ tl
bloem om te bestrooien
20 g
frituurolie
1500 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 742 mg

Protein 32.8 g

Calories 1933 kJ / 462 kcal

Fat 26 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 5.7 g

Carbohydrates 24.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Paasrecepten 14 Recipes
Benelux

You might also like...

Fruit minestrone met saffraan crème

40 min

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

30 min

Crumble met peren en crème van ricotta

1 h

Zachte graanrepen

1 h

Aziatische groentesoep met tofu

1 h 30 min

Ratatouille en zeebaars met aardappelen en eieren

50 min

Asperges, Parmezaanse kaas, rijst en citroensabayon

1 h

Aardappelsalade met Groene Overheerlijke Dressing

45 min

Canapé met ei

10 min

Roomkaasspread met radijsjes

5 min

Preiquiche

1 h 45 min

Gehaktbrood met spinazie-kaasvulling

1 h 15 min