Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

Saumon sauce hollandaise, riz et asperges

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 portions

Ingredients

La sauce hollandaise

d'eau
15 g
de jus de citron
30 g
de beurre coupé en morceaux
225 g
jaunes d'œufs (de gros œufs)
4
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

Le saumon, les asperges et le riz

de feuilles de coriandre fraîche
30 g
30 g de feuilles de persil frais
citron jaune le zeste finement râpé
1
de riz au jasmin
285 g
d'eau
1000 g
d'oignon en poudre
1 c. à café
d'ail en poudre
½ c. à café
de sel et un peu pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
d'asperges vertes
340 g
340 g de brocoli, détaillé en bouquets
de filets de saumon frais sans peau (environ 3 cm d'épaisseur)
450 g
poivre moulu pour le saumon, à ajuster en fonction des goûts
de jus de citron
1 c. à soupe

Nutrition per 1 portion

Calories 903 kcal / 3778 kJ

Protein 33 g

Fat 58 g

Carbohydrates 62 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 32 g

Sodium 672 mg

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