Rulouri de miel cu scorțoneră și cartofi dulci

Name: Rulouri de miel cu scorțoneră și cartofi dulci
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 30 g ulei de măsline; 10 g muștar de Dijon; 1 cățel de usturoi; 1 fir cimbru proaspăt; 1 fir rozmarin, proaspăt; ¼ linguriță piper negru măcinat; 1 ¾ linguriță sare de mare; 4 bucăți mușchi de miel; 500 g apă; 500 g cartofi dulci; 500 g scorțoneră (barba caprei); 4 felii pâine albă pentru sandvici, feliată; 40 g unt nesărat; 40 g făină; 50 g smântână; 50 g lapte; 1 cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l); ¼ linguriță sare de mare; ¼ linguriță piper negru măcinat; ulei vegetal

No ratings

Prep. 20 min

Total 50 min

4 porții

Ingredients

Rulada de miel

ulei de măsline
30 g
muștar de Dijon
10 g
cățel de usturoi
1
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
rozmarin, proaspăt doar frunzele
1 fir
piper negru măcinat
¼ linguriță
sare de mare
1 ¾ linguriță
mușchi de miel (cca. 120 g fiecare)
4 bucăți
apă
500 g
cartofi dulci tăiați cuburi (3 cm)
500 g
scorțoneră (barba caprei) curățată și tăiată bucăți (3 cm) (vezi recomandarea)
500 g
pâine albă pentru sandvici, feliată (cca. 200 g)
4 felii

Sosul și finisarea

unt nesărat moale
40 g
făină
40 g
smântână
50 g
lapte
50 g
cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l) fărâmițat
1
1 linguriță cu vârf concentrat pastă de carne, preparată în casă
sare de mare
¼ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
ulei vegetal pentru prăjire
cimbru proaspăt (optional) pentru garnisire
2 fire