Pane contadino

Pane contadino

4.7 6 ratings

Prep. 30 min

Total 19 h

1 pezzo

Ingredients

Lievitino

260 g acqua
200 g di farina di segale
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco

Starter

25 g di pangrattato
50 g acqua

Impasto

1590 g acqua (di cui 90 g fredda)
100 g di farina di segale + q.b.
180 g di farina tipo 1
10 g di sale
10 - 15 g di semi misti (zucca, lino, girasole, ecc.)
1 cucchiaino strutto
30 g di succo di limone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 46 g

Calories 7541 kJ / 1932 kcal

Fat 16 g

Fibre 31 g

Carbohydrates 358 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby Sensor 373 Recipes
Italy

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recipes
Italy

You might also like...

Pane toscano (TM6)

16 Std. 30 Min

Panini della Val Venosta

15 Std. 30 Min

Panini di patate

20 Std.

Pane di segale e erbe aromatiche

17 Std. 30 Min

Pane veneziano

18 Std. 30 Min

Pane in padella

18 Std.

Pane al latticello

18 Std.

Pane di segale

20 Std. 30 Min

Pane semplice

4 Std.

Pane ai semi di girasole

22 Std.

Mezzaluna di pane al farro

3 Std.

Pane in cassetta semplice

19 Std.