Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

4.3 11 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 20 min

4 porzioni

Ingredients

1300 g di acqua
30 g di succo di limone
4 fette di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)
1 cucchiaino di sale + q.b.
40 g di scalogno a pezzi
70 g di burro a pezzi
80 g di Marsala secco
¼ di cucchiaino di dado per brodo di carne
600 g di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)
100 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaino di pepe verde in grani in salamoia, scolati
1 - 2 cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di aglio in polvere
10 g di burro

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 891 mg

Protein 46 g

Calories 2770 kJ / 660 kcal

Fat 31 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 18 g

Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cottura sottovuoto 54 Recipes
Italy

You might also like...

Mousse ricotta alle erbe e miele

10 min

Crema verde spalmabile del Gründonnerstag

10 min

Tartufini salati

3 h

Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

2 h 30 min

Ratatouille di verdure sottovuoto

1 h

Asparagi sottovuoto

50 min

Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele

1 h 20 min

Sovracosce sottovuoto di pollo in salsa Teriyaki

2 h 10 min

Salmone sottovuoto in salsa teriyaky

1 h 20 min

Petto di tacchino agli agrumi sottovuoto

3 h 30 min

Branzino sottovuoto al pepe rosa

1 h 10 min

Bicchierini tricolore

3 h 30 min