Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Polenta
- 800 g di acqua
- 4 g di sale
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di farina di mais bianca precotta (istantanea)
Baccalà mantecato
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di baccalà ammollato e dissalato senza pelle
- 200 g di latte intero
- 60 g di cipolla bianca a fettine
- 1 foglia di alloro secca
- 1 spicchio di aglio
Cialda corallo
- 100 g di acqua
- 35 g di olio di semi di girasole
- 13 g di amido di mais (maizena)
- 4 g di nero di seppia liquido
- 1 pizzico di sale
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1708.8 kJ / 408.4 kcal
- Protein
- 13.6 g
- Carbohydrates
- 37.1 g
- Fat
- 23.9 g
- Saturated Fat
- 3.6 g
- Fibre
- 1.4 g
- Sodium
- 495.6 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Baccalà mantecato alla veneziana
40 Min
Baccalà alla veneziana con polenta
1 Std. 45 Min
Cracker di riso con baccalà mantecato
50 Min
Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann
1hod. 30min
Baccalà mantecato con polenta (Bimby Friend)
1hod.
Sfoglie di mais con quenelle di baccalà e acciughe
1hod. 30min
Vitello tonnato rivisitato (TM6)
5 Std.
Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
2h 5min
Tagliata di tonno ai pistacchi con crema di ceci (per 2 persone)
1h 15min
Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite
3 Std. 45 Min
Insalata di baccalà sottovuoto
1hod.
Focaccine di castagne con mousse di baccalà e pomodori secchi
3h 30 min