Wegański bigos z boczniakami
TM6

Wegański bigos z boczniakami

4.8 (612 ratings)

Ingredients

  • 550 g kapusty kiszonej, odsączonej z zalewy (patrz wskazówka)
  • 250 g białej kapusty, pokrojonej na 5 cm kawałki
  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 50 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 g oleju rzepakowego
  • 730 g wody
  • 300 g boczniaków, świeżych, pokrojonych w ok. 3 cm paski
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
    or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 45 g koncentratu pomidorowego
  • 10 - 20 g grzybów, suszonych
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 2 owoce jałowca, rozgniecione
  • 1 goździk
  • 20 g śliwek suszonych, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 10 g jabłek, suszonych, w krążkach, połamanych na kawałki (optional)
  • 100 g czerwonego wina, wytrawnego
  • ½ łyżeczki kminku, mielonego
  • ½ łyżeczki kolendry, mielonej
  • ½ łyżeczki tymianku, suszonego
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
  • ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (optional)
  • ½ łyżeczki białej gorczycy
  • sól, do smaku
  • pieprz czarny, mielony, do smaku

Nutrition
per 1 porcję
Calories
747.7 kJ / 178.7 kcal
Protein
4.2 g
Carbohydrates
20.3 g
Fat
9.1 g
Saturated Fat
0.8 g
Fibre
7.6 g
Sodium
496.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes