Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

4.0 4 ratings

Prep. 20 min

Total 55 min

4 porties

Ingredients

sjalotten gehalveerd
70 g
water
2300 g
olijfolie
25 g
witte balsamico azijn
60 g
zout
1 ½ tl
gemalen witte peper
½ - ¾ tl
bloemkool in roosjes (2 cm)
200 g
boerenkool in reepjes (2 cm), bladstelen en grote nerven verwijderd
100 g
broccoli in roosjes (2 cm)
200 g
spruitjes gehalveerd of in vieren gesneden
300 g
witte azijn
50 g
eieren koud
8
avocado in dunne plakjes
80 g
rijpe mango in dunne plakjes
80 g
lijnzaad
4 tl
zonnebloempitten
4 tl

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 963.1 mg

Protein 8.6 g

Calories 1076.9 kJ / 257.4 kcal

Fat 14.4 g

Fibre 9.3 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 29.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Boost uw immuniteit 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Salade van peer en spek met mosterddressing

20 min

Eiersalade in Krokante Paasnestjes

1 h

Flatbread met peer en geitenkaas

3 h

Hartige taart met savooiekool

1 h 30 min

Thaise salade met pindadressing (glutenvrij)

30 min

Paksoi en ham rijst

40 min

Pasta met prei en ajvar

30 min

Hongaarse champignonsoep

30 min

Tomaten opgevuld met champignons en noten

1 h 5 min

Roergebakken champignons

55 min

Gestoomde peren met chocolade-kardemomsaus

40 min

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50 min