Menú: Pisto. Verduras con garbanzos y salsa de espárragos

Menú: Pisto. Verduras con garbanzos y salsa de espárragos

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Prep. 20 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

Menú

1 - 2 dientes de ajo
250 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
150 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
150 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
30 g de aceite de oliva
6 huevos envueltos en film transparente o papel de horno
400 g de verduras variadas congeladas
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
300 g de calabacín en cuartos y luego en dados de 2 cm
1 - 2 pellizcos de sal
400 g de tomate triturado en conserva
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Salsa tibia de espárragos

250 - 300 g de espárragos blancos (en conserva)
100 - 150 g de mayonesa
30 g de aceite de oliva
1 - 2 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 702.9 mg

Protein 16.4 g

Calories 2157 kJ / 515 kcal

Fat 33.5 g

Fibre 11.3 g

Saturated Fat 5.4 g

Carbohydrates 39.7 g

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