Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst

Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst

4.6 9 ratings

Prep. 15 min

Total 45 min

4 porties

Ingredients

water
1550 g
wortelen ongeschild, in stukken (4 cm)
400 g
jasmijnrijst
250 g
verse champignons gehalveerd
200 g
broccoli in roosjes
150 g
teentje knoflook
1
plantaardige olie
20 g
pindakaas
100 g
suiker
10 g
sojasaus
30 g
gemalen zwarte peper
½ tl
sesamolie
10 g
rode paprika in dunne schijfjes (± 0,5 x 5 cm)
150 g
lente-uien in stukken (3 cm)
50 g
geroosterd en gezouten cashewnoten
150 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 762.5 mg

Protein 20.5 g

Calories 3159.9 kJ / 755.2 kcal

Fat 38.9 g

Fibre 8.8 g

Saturated Fat 6.9 g

Carbohydrates 88.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Flexitarische smaken 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Goulash van linzen en champignons

45 min

Gele paprika shakshuka met avocado

25 min

Sesam zalm met sla en erwtensoep

1 h

Pikante gegrilde kip met wortel couscous

1 h 40 min

Bloemkool korma

2 h 20 min

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

1 h

Champignon en feta strudel met spinazie

1 h 45 min

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

2 h 10 min

Kip met kruidensalsa en een witte bonen sla met rucola pesto

55 min

Paella met kidneybonen

55 min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1 h

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25 min