Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Dwa chłodniki: szparagowy z groszkiem i buraczano-pomidorowy
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Dwa chłodniki: szparagowy z groszkiem i buraczano-pomidorowy

2.7 (6 ratings)

Ingredients

  • 200 g pora, pokrojonego w 2 cm plastry
  • 2 ząbki czosnku
  • 85 g oliwy z oliwek, extra virgin
  • 200 g jabłek, zielonych, np. odmiany Granny Smith, nieobranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 0,5-1 cm kostkę
  • 250 g ogórka, bez skórki i nasion, 150 g pokrojonego w 0,5-1 cm kostkę, 100 g pokrojonego na kawałki
  • 55 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 100 g jogurtu greckiego
    or 100 g jogurtu naturalnego
  • 2 - 2 ½ łyżeczki soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 5 g mięty, świeżej, tylko liście, plus liście z 3 gałązek, grubo posiekane
  • 2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy, ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
  • 20 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
  • 15 g miodu
  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • ¾ czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  • 1 pęczek zielonych szparagów, bez twardych końcówek (300 g),
    or 1 pęczek białych szparagów, obranych, bez twardych końcówek (300 g),
  • 400 g zielonego groszku, mrożonego (patrz wskazówka)
  • 600 g wody
  • 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 300 g czerwonych buraków, gotowanych, pokrojonych na kawałki
  • 500 g pomidorów, dojrzałych, pokrojonych na kawałki
  • 100 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  • 150 g wody mineralnej, niegazowanej
  • 80 g oliwy z oliwek, extra virgin (patrz wskazówka)
  • 150 g liści szpinaku baby, świeżych

Nutrition
per 1 porcję
Calories
918.3 kJ / 219.5 kcal
Protein
4.9 g
Carbohydrates
19.5 g
Fat
14.7 g
Saturated Fat
2.2 g
Fibre
4.9 g
Sodium
456.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes