Sparanghel sous-vide cu ouă poșate

Name: Sparanghel sous-vide cu ouă poșate
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 2 linguri ulei de măsline; 4 ouă mijlocii (53-63 g); 1600 g apă; 150 g sparanghel verde; 2 căței de usturoi; 30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; sare; piper negru măcinat

1.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 25 min

Total time 1h 20 min

Serving size 4 porții

Ingredients

2 linguri ulei de măsline, plus pentru uns și servit
4 ouă mijlocii (53-63 g)
1600 g apă (aprox.) (vezi recomandare), plus pentru submersia pungilor
150 g sparanghel verde, curățat (max. 14 cm lungime)
2 căței de usturoi, zdrobiți
30 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (de la o jumătate de lămâie)
or 1 linguriță rasă vitamina C
sare, pentru asezonare
piper negru măcinat, pentru asezonare

Nutrition: per 1 porție
Calories: 550 kJ / 132 kcal
Protein: 7 g
Carbohydrates: 2 g
Fat: 10 g
Saturated Fat: 3 g
Fibre: 0.5 g
Sodium: 81 mg