Coaste de vită în stil tunisian

Name: Coaste de vită în stil tunisian
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 55 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 15 g ulei de măsline extravirgin; 170 g smochine deshidratate; 115 g ceapă; 55 g morcovi; 2 căței de usturoi; 1 linguriță scorțișoară măcinată; 1 linguriță ghimbir măcinat; 795 g coaste de vită, flanken; 85 g vin roșu; 340 g fond de vită; 285 g pulpă de roșii, din conservă; 3 linguri făină; 1 linguriță sare; ¼ linguriță piper negru măcinat; 1 anason stelat; 3 - 4 ardei grași, mini, roșii; cușcuș prefiert

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 4h 55 min

Serving size 4 porții

Ingredients

15 g ulei de măsline extravirgin
170 g smochine deshidratate (ex. Calimyrna or Smyrna), curățate de codițe, tăiate jumătăți, plus pentru servit
115 g ceapă, tăiată în bucăți
55 g morcovi, tăiați în bucăți
2 căței de usturoi
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 linguriță ghimbir măcinat
795 g coaste de vită, flanken, în stil coreean, tăiate în bucăți (7¼ cm.), (vezi recomandare)
85 g vin roșu
340 g fond de vită
285 g pulpă de roșii, din conservă
3 linguri făină
1 linguriță sare, după gust
¼ linguriță piper negru măcinat
1 anason stelat
3 - 4 ardei grași, mini, roșii, fără codițe, curățați de semințe, feliați (1¼ cm), pentru servit
cușcuș prefiert, pentru servit

Nutrition: per 1 porție
Calories: 2669 kJ / 638 kcal
Protein: 41 g
Carbohydrates: 47 g
Fat: 32 g
Saturated Fat: 13 g
Fibre: 8 g
Sodium: 998 mg