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Tarta de chocolate con crema de Mascarpone y base de Amaretti

Tarta de chocolate con crema de Mascarpone y base de Amaretti
1.9 30 rating
Prep. 35 min
Total 2 h 30 min
8 porciones
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Ingredients

Mascarpone casero
  • 500 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 50 g de leche en polvo
  • 55 g de jugo de limón
Base de Amaretti
  • mantequilla sin sal o mezcla infalible
  • 550 g de galletas de amaretti
  • 80 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Ganache de chocolate
  • 340 g de chocolate semi amargo
  • 340 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 2 cdas de café expreso (opcional)
Crema de mascarpone
  • azúcar
  • 600 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 400 g de queso mascarpone
  • 7 g de grenetina en polvo
  • 50 g de agua (para hidratar la grenetina)
Montaje
  • 25 g de chocolate rallado

Difficulty

easy

Nutrition per 8 porciones

Sodium 5453.8 mg
Protein 127.8 g
Calories 45724.6 kJ / 10928.4 kcal
Fat 947.1 g
Fibre 30 g
Saturated Fat 546.5 g
Carbohydrates 561.3 g

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