Compatible versions
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Olej miętowy
- 1000 g wody, plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 8 - 10 kostek lodu
- 100 g mięty, świeżej, całych gałązek
- 150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
- 800 g karkówki jagnięcej, pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
- sól, do oprószenia
- pieprz czarny, mielony, do oprószenia
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1300 - 1400 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
- 1 ząbek czosnku
- 300 g jogurtu naturalnego
- 50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- masło klarowane, do smażenia
- liście mięty, świeże, posiekane, do dekoracji
- zielona cebulka ze szczypiorkiem, posiekana, do dekoracji
- ½ cytryny, pokrojonej w ósemki, do skropienia
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 3082.4 kJ / 736.7 kcal
- Protein
- 39.9 g
- Carbohydrates
- 11.1 g
- Fat
- 60.4 g
- Saturated Fat
- 19 g
- Fibre
- 3.2 g
- Sodium
- 1100.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie
7h 30min
Bliskowschodni łosoś z ziemniakami i jogurtowym sosem
1 godz. 40 min
Filety z pstrąga gotowane na parze i purée z brokułów
40 dk
Ryba z sosem chimichurri, fasolką i ziemniakami; Warstwowy deser z chia
1h
Filet z białej ryby (sous-vide) z pieczonymi warzywami (z osłoną noża miksującego)
1 godz. 30 min
Słodki kalendarz adwentowy
1 godz. 20 min
Sałatka z rumienionymi krewetkami i krojonymi warzywami (TM6)
30 dk
Czarny makaron
1h
Tartaletki z nektarynkami i kremem cytrynowym z mascarpone (TM6)
1 Std. 50 Min
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
1 Std. 35 Min
Turbot w szampańskim sosie
40 dk
Deser lodowy Chai latte
15 godz.