Stoofpotje van Aubrac

Stoofpotje van Aubrac

3.3 10 ratings

Prep. 20 min

Total 17 h 30 min

6 porties

Ingredients

De dag ervoor

rode wijn (type Provence. ½ fles ongeveer)
380 g
runderbouillon gebruiksklaar
250 g
rundsstoofvlees van Aubrac, in stukken gesneden
700 g
knoflookteentje platgedrukt
1
wortel in stukken gesneden
1
gedroogde tijm
3 snuifjes
vers laurierblad
1
zout
½ tl
vers gemalen peper
4 snuifjes
ui
1
kruidnagel
1

Dezelfde dag

ui doormidden gesneden
100 g
sjalotten doormidden gesneden
35 g
olijfolie
30 g
knoflookteentje
1
gerookte spek in reepjes gesneden
100 g
tomaten coulis
200 g
maïszetmeel
1 el
gedroogde tijm
1 snuifje
vers laurierblad
1
zout
gemalen peper
sinaasappelschil
verse rozemarijn alleen de naaldjes
1 takje
wortelen gesneden
4
ontpitte zwarte olijven
80 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 721.3 mg

Protein 44 g

Calories 1741 kJ / 411.2 kcal

Fat 16.2 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 5.7 g

Carbohydrates 8.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Klassiekers 27 Recipes
Benelux

You might also like...

Pizza Bianca met Artisjok en Truffelolie

No ratings

Vis in dragonkorst, primeur wortelen en erwtenpuree

1 h

Appel-notenbrood

1 h 25 min

Multi-inzetbaar | Pulled pork in taco's / in loempia's / in salades

No ratings

Gochujang zeevruchtenrisotto

1 h

Zonnevisfilets, vereerde rijst en truffelsap

No ratings

Warme spruitjessalade met mango, avocado en gepocheerde eieren

55 min

Kip-miso stoofpot

1 h 45 min

Bloemkool korma

2 h 20 min

Stoofpotje met bonen en gehaktballetjes

45 min

Risotto met oesterzwam en champagne

35 min

Champagne en bessen trifle

3 h 40 min