Compatible versions
Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1000 g de agua
- 8 patatas gallegas medianas lavadas (aprox. 125 g c/u)
- 100 g de chalotas
- 60 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
- 70 g de brandy
- 70 g de caldo de carne
- 1 trufa negra fresca (aprox. 10 g)
- 1 diente de ajo
- 250 g de setas frescas de temporada y en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
- 200 g de foie mi-cuit de pato (en 8 trozos)
- sal en escamas para espolvorear
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 1174 kJ / 281 kcal
- Protein
- 6.51 g
- Carbohydrates
- 21.08 g
- Fat
- 18.95 g
- Fibre
- 2.93 g
In Collections
Alternative recipes
Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
1 Std. 10 Min
Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
5 Std. 45 Min
Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra
30 Min
Milhojas de bacalao ahumado y gelatina de tomate
6h 20min
Magrets de pato con peras
1 Std.
Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil
1 Std. 10 Min
Panna cotta de mozzarella con tomate y balsámico
5 godz. 40 min
Langostinos con salsa al oporto y chocolate
30 Min
Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas
50 Min
Crujientes de carrillera ibérica al vino tinto con dátiles
2小时 20 分钟
Bombones de morcilla con puré de manzana
30 Min
Emulsión de patata con pulpo
50 Min