Bol cu quinoa și legume, cu dressing cu Tahini

Name: Bol cu quinoa și legume, cu dressing cu Tahini
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 100 g iaurt simplu; 80 g tahini; 40 g ulei de măsline extravirgin; 35 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; 20 g apă; 1 cățel de usturoi; 1 lingură semințe de susan, prăjite; 2 linguri sirop de arțar; 1 linguriță chimion măcinat; ½ linguriță sare de mare; 2 prize piper negru măcinat; 200 g quinoa; 400 g apă; ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 240 g năut, din conservă; 8 curmale fără sâmburi; 200 g cartofi dulci; 200 g broccoli; 200 g roșii cherry

5.0 (2 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 40 min

Serving size 4 porții

Ingredients

100 g iaurt simplu
80 g tahini
40 g ulei de măsline extravirgin
35 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
20 g apă
1 cățel de usturoi
1 lingură semințe de susan, prăjite
2 linguri sirop de arțar
or miere
1 linguriță chimion măcinat
2 prize piper cayenne, măcinat (optional)
½ linguriță sare de mare, plus după gust
2 prize piper negru măcinat, plus după gust

200 g quinoa, clătită
400 g apă
½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
or ½ linguriță concentrat pastă de legume
240 g năut, din conservă, clătit, scurs, (1 x conservă 400 g )
8 curmale fără sâmburi
200 g cartofi dulci, descojiți , feliați subțire (3 mm)
200 g broccoli, tăiat în buchețele mici
200 g roșii cherry, tăiate jumătăți

Nutrition: per 1 porție
Calories: 1520 kJ / 360 kcal
Protein: 15 g
Carbohydrates: 58 g
Fat: 5 g