Dal de lentilles aux épinards

Name: Dal de lentilles aux épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de lentilles rouges séchées; 1 gousse d'ail; 100 g d'oignons; 200 g de carottes; 20 g de gingembre, frais; 300 g d'eau; 250 g de lait de coco; 400 g de tomates pelées en dés, en boîte; ½ c. à café de poudre de curcuma séché; 2 c. à soupe de garam masala; 150 g de pousses d'épinard frais

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 35 min

Serving size 4 portions

Ingredients

250 g de lentilles rouges séchées (Cuisson 10 minutes)
or 250 g de lentilles, jaunes, sèches (Cuisson 10 minutes)
1 gousse d'ail
100 g d'oignons, coupés en deux
200 g de carottes, en morceaux (2-3 cm)
20 g de gingembre, frais en fines tranches
or 1 c. à soupe de gingembre séché moulu
300 g d'eau
250 g de lait de coco
400 g de tomates pelées en dés, en boîte
½ c. à café de poudre de curcuma séché
2 c. à soupe de garam masala
1 c. à café de piment, sec, en flocons (optional)
150 g de pousses d'épinard frais, lavées, grossièrement hachées
5 brins de coriandre, fraîche, hachés grossièrement (optional)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1801.6 kJ / 430.6 kcal
Protein: 20.6 g
Carbohydrates: 59.9 g
Fat: 10.4 g