Confit de rață cu salată de linte și portocale
TM6 TM5 TM31

Confit de rață cu salată de linte și portocale

(No ratings)

Ingredients

Confit de rață

  • 4 pulpe de rață, cu piele și os (aprox. 1 kg)
  • ½ linguriță piper negru măcinat
  • 3 lingurițe sare
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • 4 foi de dafin proaspete
  • 4 fire cimbru proaspăt
  • 500 g untură de rață
  • 1 linguriță piper negru boabe
  • 2000 g apă

Salata de linte

  • 4 sfecle roșii, tinere, curățate și tăiate jumătăți
  • 2 linguri oțet balsamic
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 3 fire cimbru proaspăt
  • 2 prize piper negru măcinat
  • 1 priză sare
  • 200 g linte verde du Puy, uscată
  • 4 cuișoare
  • 1 ceapă galbenă
  • 1 foaie de dafin proaspătă
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 1000 g apă
  • 30 g concentrat pastă de pui (vezi recomandări)
  • ½ ceapă roșie, tăiată cubulețe (5 mm)
  • 1 țelină tulpină, tăiată cubulețe(5 mm)
  • 2 portocale, desfăcute în segmente și tăiate felii (5 mm)

Vinegreta de portocale

  • 2 lingurițe miere
  • 40 g zeamă de portocală proaspăt stoarsă
  • 100 g ulei din sâmburi de struguri
  • 2 linguri oțet de vin roșu
  • ½ linguriță sare de mare
  • 2 prize piper negru măcinat

Asamblare

  • sare de mare, pentru asezonat
  • piper negru măcinat, pentru asezonat
  • 30 g andive crețe, pentru servit

Nutrition
per 1 porție
Calories
6408 kJ / 1525.7 kcal
Protein
47.3 g
Carbohydrates
42.5 g
Fat
128.6 g
Saturated Fat
34 g
Fibre
13.7 g
Sodium
2648.5 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes