Ragù di lenticchie

Name: Ragù di lenticchie
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolle; 80 g di carote; 10 g di radice di zenzero fresco; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 280 g di lenticchie; 1000 g di acqua; 60 g di olio vegetale; 230 g di pomodori ciliegino; 1 cucchiaino di curry in polvere; pepe macinato

5.0 (2 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h 30 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

80 g di cipolle, tagliate in quarti
80 g di carote, a pezzi (2-3 cm)
10 g di radice di zenzero fresco pelato, tagliato a fettine sottili
1 cucchiaino di sale e un po' di più per insaporire
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale, fatto in casa
or 1 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
280 g di lenticchie marroni (tempo di cottura 25 minuti, senza ammollo)
1000 g di acqua
60 g di olio vegetale
230 g di pomodori ciliegino, tagliati a metà
or 230 g di polpa di pomodoro a pezzi, in scatola (piccola) (piccola)
1 cucchiaino di curry in polvere
pepe macinato per insaporire

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1544 kJ / 369 kcal
Protein: 17.2 g
Carbohydrates: 40.6 g
Fat: 16.2 g
Fibre: 11.5 g