Compatible versions
Albóndigas de bacalao con reducción de Pedro Ximénez
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 120 - 130 g de gambones crudos enteros
- 50 g de miga de pan blanco
- 2 dientes de ajo
- 3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
- 400 g de lomos de bacalao desalado (sin piel ni espinas) en trozos
- 1 huevo
- 20 g de leche
- 2 pellizcos de sal
- 40 g de aceite de oliva (y un poco más para formar las albóndigas y untar el Varoma)
- 300 g de cebolla en cuartos
- 200 g de vino Pedro Ximénez
- 300 g de agua
- 1 pellizco de pimienta molida
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 785 kJ / 188 kcal
- Protein
- 18.64 g
- Carbohydrates
- 8.01 g
- Fat
- 9.01 g
- Fibre
- 1.23 g
In Collections
Alternative recipes
Albóndigas de bonito
45min
Bacalao al ajoarriero con patatas
30min
Bacalao mozárabe
50min
Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco
1u.
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
45min
Fumet de pescado y gambas
20 min
Gratinado de bacalao y bechamel
50min
Bacalao al pilpil (Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón)
1u.
Croquetas de cocido madrileño
9 godz. 15 min
Croquetas de gambas
9 Std. 10 Min
Bacalao Club Ranero
1u.
Bacalao dorado
25min