Zuppa di patate e porri al tartufo (vegan)

4.8 23 rating

Prep. 10 min

Total 35 min

6 porzioni

Ingredients

150 g di cipolla a spicchi
100 g di porro a rondelle (1-2 cm)
25 g di olio extravergine di oliva
400 g di patate a pasta farinosa a pezzi
800 g di acqua
4 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale

2 dadi per brodo vegetale
200 g di panna vegetale (ad esempio di avena, soia o anacardi)
1 - 1 ½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe macinato fresco
½ - 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
10 g di olio aromatizzato al tartufo
1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere
tartufo nero fresco a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 513 mg

Protein 2 g

Calories 964 kJ / 230 kcal

Fat 15 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 24 g

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