Curry di pesce

Name: Curry di pesce
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolle; 30 g di radice di zenzero fresco; 100 g di carote; 40 g di olio vegetale; 2 cucchiaini colmi di curry in polvere; 4 cucchiaini di pasta di curry, gialla; 600 g di latte di cocco; 120 g di succo d'arancia; 2 cucchiaini di confettura di albicocche; 250 g di peperoni rossi; 100 g di sedano; 100 g di porro; 1 rametto citronella (lemongrass) fresca; 2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di salsa di pesce; 10 g di amido di mais (maizena); 600 g di filetti di pollack

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Prep. 25 min

Total 45 min

6 porzioni

Ingredients

100 g di cipolle tagliate a metà
30 g di radice di zenzero fresco a fette sottili
100 g di carote a pezzi (4 cm)
40 g di olio vegetale

40 g di olio di sesamo, tostato
2 cucchiaini colmi di curry in polvere dolce
4 cucchiaini di pasta di curry, gialla
600 g di latte di cocco
120 g di succo d'arancia
2 cucchiaini di confettura di albicocche

80 g di banana matura, a fette (5 mm)
250 g di peperoni rossi a rondelle (5 mm)
100 g di sedano a pezzi (2-3 cm)
100 g di porro a rondelle (1 cm)
1 rametto citronella (lemongrass) fresca bussato

2 foglie fresche di kaffir lime
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di salsa di pesce

2 cucchiaini di salsa di soia chiara
10 g di amido di mais (maizena)
600 g di filetti di pollack a cubetti (2-3 cm)
50 - 100 g di taccole (optional) a piacere