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Crumble aux fruits d'été et crème anglaise
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Prep. 10 min
Total 1 h 10 min
6 portions
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Ingredients

La garniture
  • 200 g de fraises coupées en deux
  • 50 g de liqueur d'amande (optional)
  • 30 g de beurre, salé ou non salé coupé en morceaux, et un peu pour le moule
  • 200 g de pommes coupées en morceaux (2 cm)
  • 200 g de mûres (voir "Conseil(s)")
  • 50 - 80 g de sucre en poudre
Le crumble
  • 50 g de noisettes, avec peau ou blanchies
  • 50 g d'amandes, avec peau
  • 100 g de farine de blé
  • 50 g de flocons d'avoine
  • 50 - 70 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre, salé ou non salé en morceaux
La crème anglaise
  • 1000 g d'eau
  • 300 g de crème liquide, 30-40% m.g.
    300 g de lait entier
  • 5 jaunes d'œufs
  • 40 - 50 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille égrainée

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 36.1 mg
Protein 10 g
Calories 3031.6 kJ / 724.6 kcal
Fat 49.4 g
Fibre 6.2 g
Saturated Fat 24.5 g
Carbohydrates 63.1 g

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