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Lasagne Bolognese mit grünen Spinat-Teigblättern
4.9 50 ratings
Prep. 40 min
Total 3 h
8 Portionen
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Ingredients

Lasagne
  • Parmesan in Stücken (2-3 cm)
    200 g
  • Pizzamehl Type 00
    300 g
  • Babyspinat, frisch
    70 g
  • Eier
    2
  • Olivenöl
    10 g
Bolognese-Sauce
  • Speck gewürfelt
    120 g
    120 g Rohschinken, gewürfelt
  • Staudensellerie in Stücken (2-3 cm)
    80 g
  • Karotten in Stücken (2 cm)
    80 - 100 g
  • Zwiebeln halbiert
    150 - 180 g
  • Olivenöl
    25 g
  • Butter
    25 g
  • Faschiertes, gemischt
    400 g
  • Weißwein, trocken
    70 g
    70 g Rotwein
  • passierte Tomaten
    250 g
  • Wasser
    70 g
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Tomatenmark
    30 g
  • Salz
    1 TL
  • Weizenmehl zum Bemehlen
Béchamelsauce und Fertigstellung
  • Milch
    500 g
  • Butter
    40 g
  • Weizenmehl
    50 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Muskat, gemahlen (optional)
    2 Prisen
  • Wasser zum Kochen
  • Olivenöl plus etwas mehr zum Einfetten
    1 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 994 mg
Protein 29 g
Calories 2664 kJ / 637 kcal
Fat 39 g
Fibre 2.5 g
Saturated Fat 16 g
Carbohydrates 45 g

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