Ταϊλανδέζικη σαλάτα αγγουριού

Name: Ταϊλανδέζικη σαλάτα αγγουριού
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 2 αγγούρια; 50 γρ. αλατισμένα καβουρδισμένα φιστίκια; 1 σκελίδα σκόρδο; 20 γρ. σάλτσα ψαριού (fish sauce); 20 γρ. ζάχαρη; 40 γρ. χυμό λάιμ, φρεσκοστυμμένο; 30 γρ. ηλιέλαιο; 1 πιπεριά τσίλι, φρέσκια; ½ κ.γλ. αλάτι; 5 γρ. φρέσκο άνηθο

5.0 4 ratings

Prep. 10 min

Total 15 min

4 μερίδες

Ingredients

αγγούρια χωρίς φλούδα, χωρίς τις άκρες, κομμένα στη μέση κατά μήκος (περίπου 400 γρ. το καθένα)
2
κόκκινο κρεμμύδι (optional) κομμένο κάθετα
20 γρ.
αλατισμένα καβουρδισμένα φιστίκια
50 γρ.
σκελίδα σκόρδο
1
σάλτσα ψαριού (fish sauce)
20 γρ.
ζάχαρη
20 γρ.
χυμό λάιμ, φρεσκοστυμμένο
40 γρ.
ηλιέλαιο
30 γρ.
πιπεριά τσίλι, φρέσκια χωρίς σπόρους, κομμένη σε λεπτές φέτες (2 χιλ.)
1
αλάτι
½ κ.γλ.
φρέσκο άνηθο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
5 γρ.