Roulés de sole aux poireaux et pommes duchesse

No ratings

Prep. 1 h 15 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

Pommes Duchesse

500 g d'eau
800 g de pommes de terre à chair ferme coupées en cubes
50 g de beurre coupé en morceaux
3 jaunes d'œufs
1 c. à café de sel à ajuster selon les goûts

Roulés de sole

100 g d'échalote
40 g d'huile végétale
100 g de vin blanc
400 g de fond de poisson
400 g de poireau en anneaux de 3 mm
du poivre moulu au goût
du sel au goût
1 c. à soupe du jus de citron, fraîchement pressé
12 filets de sole (3 soles)
100 g de crème aigre, 20% M.G.
40 g de fécule de maïs
30 g de beurre
du poivre blanc moulu au goût
de petites crevettes, pelées grises

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 2617.1 mg

Protein 86 g

Calories 4270.9 kJ / 1020.8 kcal

Fat 44.7 g

Fibre 7.7 g

Saturated Fat 17 g

Carbohydrates 63.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

De la Mer à l'Assiette 7 Recipes
Benelux

You might also like...

Sirop à la vanille

25 min

Tempeh teriyaki et légumes accompagnés de riz

40 min

Boule d'Avoine au Beurre de Cacahuète

30 min

Mousses à la framboise

2 h 25 min

Gâteau à la vapeur à l'orange et au Campari

No ratings

Shawarma végétalien aux pleurotes

45 min

Risotto de riz brun aux champignons

1 h 15 min

Gratin de poisson et pommes de terre

1 h 10 min

Pain challah végan

No ratings

Médaillons de légumes

No ratings

Lait de cajou et coco

10 min

Sauce au curry

15 min