Pâtes aux asperges, sauce au lard et à la crème

Name: Pâtes aux asperges, sauce au lard et à la crème
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g de parmesan; de l'eau; du sel; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 30 g de beurre; 200 g de lard, dégraissé; 400 g d'asperges blanches; 200 g de crème, tout type; 200 g de lait; 500 g de pâtes sèches; 15 g de maïzena; ½ c. à café de zeste de citron vert râpé; ¼ c. à café de paprika, fumé, moulu; 2 - 3 pincées de noix de muscade moulue; ½ c. à café de poivre moulu; 2 oignons de printemps

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Prep. 10 min

Total 30 min

6 portions

Ingredients

80 g de parmesan en morceaux
de l'eau pour cuire
du sel pour cuire les pâtes
1 oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
30 g de beurre
200 g de lard, dégraissé en tranches, coupé en lanières
400 g d'asperges blanches pelées, extrémités ligneuses coupées, en morceaux (1 cm)
200 g de crème, tout type
200 g de lait
500 g de pâtes sèches type linguine
15 g de maïzena
½ c. à café de zeste de citron vert râpé
¼ c. à café de paprika, fumé, moulu
2 - 3 pincées de noix de muscade moulue
½ c. à café de poivre moulu
2 oignons de printemps en fines rondelles, pour la garniture