Chocolate custard mille feuille
TM6 TM5 TM31

Chocolate custard mille feuille

4.3 ( 8 évaluations )

Ingrédients

Pastry cream

  • 50 g cornflour
  • 20 g caster sugar
  • 220 g full cream milk
  • 20 g unsalted butter
  • 2 eggs
  • 1 tsp natural vanilla extract
  • 50 g dark chocolate broken into pieces

Puff pastry

  • 250 g plain flour plus extra for dusting (see Tips)
  • 200 g unsalted butter chilled, cut into pieces
  • ½ tsp sea salt
  • 2 tsp lemon juice
  • 100 g water chilled

Assembly

  • icing sugar for dusting
  • 50 g fresh raspberries (approx. 12)

Infos nut.
par 1 portion
Calories
569.2 kcal / 2390.5 kJ
Protides
8.9 g
Lipides
35.3 g
Glucides
54.3 g
Fibre
2.4 g
Graisses saturées
22.7 g
Sodium
232.6 mg

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