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Tarte chocolat café

Tarte chocolat café
4.6 97 évaluations
Prép. 30min
Total 3h 15min
8 parts
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Ingrédients

La pâte sucrée au chocolat
  • 80 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre et un peu pour le moule
  • 25 g d'amandes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • farine de blé pour le moule
  • 180 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 20 g de cacao en poudre
L'émulsion chocolat café
  • 20 g de café en grains
  • 200 g de lait
  • 300 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 1 étoile de badiane
  • ½ c. à café de cannelle en poudre
  • 60 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 10.4 g
Calories 2539 kJ / 609.8 kcal
Lipides 42 g
Fibre 4.9 g
Glucides 45.4 g

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France

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