Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi

Rodaballo con ajoverde, puré de trompetas de la muerte y espuma de mar

Trucha con crema bretona y chips de verduras al vacío

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

Alcachofas en salsa verde con berberechos

Berberechos y almejas al limón con ensalada de rúcula

Alcachofas a la romana

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

Mejillones al limón

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

Alcachofas al limón