Těstovinová rolka plněná směsí mletého masa a zeleniny s rajčatovou omáčkou

Těsto

• 250 gramů hladké mouky, plus na pomoučení válu
• 100 gramů mléka
• 1 vejce
• 1 špetka bílého pepře, mletého
• 10 gramů oleje, plus na vymazání

Náplň

• 50 gramů cibule, napůl
• 1 stroužek česneku
• 80 gramů mrkve, na kousky
• 80 gramů pórku, na kolečka
• 60 gramů řapíkatého celeru, na kousky
• ½ svazku čerstvé petržele, bez stonků
• 500 gramů mletého masa
• 1 čajová lžička soli
• 2 špetky mletého černého pepře
• 1 vejce

Těstovinová rolka

• 1000 gramů vody
• 2 vrchovaté čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty
  ou 2 kostky zeleninového bujónu

Rajčatová omáčka

• 120 gramů rajčatového protlaku
• 30 gramů hladké mouky
• 2 špetky mletého černého pepře
• ½ čajové lžičky soli