Boeuf burguignon

Boeuf burguignon

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Prép. 15min

Total 1h 10min

6 porciones

Ingrédients

Puré de tomate

35 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo pelados
200 g de jitomate guaje en trozos y sin semillas
20 g de aceite de oliva

Estofado

2 dientes de ajo pelados
100 g de cebolla en trozos
15 g de aceite
100 g de tocino ahumado rebanado en trozos de 3 cm aprox.
500 g de carne de res para estofados en cubos de 3 cm
2 cucharada de harina de trigo
450 g de vino tinto
150 g de agua
1 cucharadita de concentrado de caldo de res
½ cucharadita de sal fina
200 g de papas cambray medianas
150 g de champiñón blanco fresco cortado por la mitad
100 g de zanahoria pelada y cortada en rebanadas

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porción

Protides 21 g

Calories 1735 kJ / 413 kcal

Lipides 24 g

Fibre 2 g

Glucides 15 g

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