Caracolas de canela

Masa

• 90 g de mantequilla Lurpak® en trozos
• 300 g de leche
• 60 g de azúcar
• 1 cucharada de cardamomo molido (optionnel)
• 500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
• 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
• ½ cucharadita de sal
• harina

Relleno

• 100 g de mantequilla Lurpak® en trozos
• 2 cucharadas de canela molida
• ¼ cucharadita de clavo molido (optionnel)
• 30 g de azúcar
• 1 pellizco de sal

Montaje

• 1 huevo batido
• 2 - 3 cucharadas de azúcar